
Região: Maipo Valley, Chile
Uvas: Malbec/Cabernet Sauvignon/ Petit Verdot
Garrafa: 750ml
Safra: 2016
RP: 97+
JS: 99
«Excepcional» é a palavra que podemos usar para descrever a colheita de 2016. A nova safra foi colhida a partir de um ano completamente incomum devido às temperaturas instáveis - mais frescas que a média e com uma quantidade excepcional de chuvas marcada pelo El Niño, um fenômeno cíclico causado pelo aquecimento do Oceano Pacífico equatorial. Isso resultou em chuvas fortes entre outubro e dezembro.
Graças às chuvas da primavera durante a brotação e o pôr do sol, o ciclo fenológico foi atrasado em 20 dias. Por um lado, devido às temperaturas mais elevadas seguidas de um verão seco, as vinhas produziram rendimentos mais baixos do que o normal. Por outro lado, eles produziram frutos pequenos, mas ricos e concentrados.
Após criterioso processo de selecção, a vindima foi vinificada em pequenas cubas de inox (80hl). A vindima de 2016 estagiou 14 meses em carvalho; 2/3 em barris de 225 litros e 1/3 em barris maiores de 400 litros.
70% do vinho estagiou em carvalho novo e 30% em barricas de 1 ano. Todos os barris foram feitos de carvalho da França Central. Os barris usados para envelhecer esta safra de Cheval des Andes foram feitos por tanoeiros franceses de classe mundial.
Na safra de 2016, 100% das uvas vieram dos melhores 'terroirs' de Las Compuertas e La Consulta. Os vinhos resultantes apresentam bom potencial de envelhecimento e destacam-se pela precisão, equilíbrio e frescura.
AROMAS
Expressão aromática muito intensa. O bouquet de aromas a fruta vermelha (cereja, morango silvestre) e especiarias é intensificado pela frescura e complexidade do vinho.
PALATO
Na boca predomina o equilíbrio deste vinho. Um ataque flexível e fresco adiciona uma adorável vivacidade. Taninos suaves e precisos trazem uma estrutura atraente com um final elegante.